材料（2人分）

作り方

1. にんにく・生姜・長ネギをみじん切りにする。
2. エビの殻を剥き、背ワタをとったら［A］を加え揉む。濁ってきたら流水で洗い、水気をしっかりと拭き取る。
3. ボールに［B］を混ぜあわせエビに衣をつけたら、少量の油（170度）でエビの両面を揚げ、表面が赤くなったら取り出す。
4. フライパンに少量の油（分量外）をいれ、にんにく・生姜・豆板醤を軽く炒める。
   
   
   
5. 香りがたったら、甘酒・ケチャップ・鶏がらスープを加えひと煮たちしたら、エビを加える。
6. エビを入れたらすぐに塩・酢・砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギとラー油を加えて完成。